Шоколад советских времен
Шоколад в России появился еще в царскую эпоху – в конце XVIII века. Одними из первых его начали производить фабрики Фердинанда Эйнема и семьи Абрикосовых, будущие «Красный Октябрь» и концерн «Бабаевский». Шоколад, хоть и был весьма дорогим удовольствием, пользовался немалым спросом. Между фабриками царила нешуточная конкуренция: рецепты хранились в строжайшем секрете, то и дело создавались новые сорта сладостей, а для привлечения покупателей придумывались все новые хитрости и уловки.
К началу ХХ века производство шоколада вступало в эпоху своего расцвета, однако Октябрьская революция практически остановила этот процесс. Как символ роскоши, эта сладость попала в немилость и первые несколько лет не производилась вовсе. Прославленные фабрики переключились на более «пролетарские» сладости: карамель, ирис и печенья.
Лишь в годы НЭПа шоколад начал постепенно возвращаться в жизнь страны. Из категории «буржуазной роскоши» он перешел в разряд «праздничных продуктов», дорогих, но вполне народных. Внимание сместилось на полезные свойства, а не на «классовую принадлежность», так что его стали включать в рацион военнослужащих и спортсменов.
В
Второму расцвету российской шоколадной отрасли помешала Великая Отечественная война. Большая часть оборудования фабрик эвакуировали, производство сладостей сократилось до прожиточного минимума, а сами фабрики принялись обеспечивать нужды фронта. В годы войны был создан один из наиболее знаменитых советских сортов – «Гвардейский». Он в обязательном порядке входил в состав военного пайка и спас немало жизней. Особенно им старались снабжать летчиков, так как какао-продукты помогают крови лучше усваивать кислород, которого на больших высотах становится все меньше.
В послевоенные годы начинается золотой век советского шоколада. Продолжается начатое еще до войны строительство новых кондитерских фабрик, ассортимент кондитерских изделий растет как на дрожжах, шоколадные плитки и глазированные конфеты выпускаются практически на каждой фабрике.
В
С
Хотите сэкономить на покупках в интернет-магазине «Алёнка»? Подпишитесь на рассылку и получите 500 рублей в подарок при заказе от 2000 рублей: https://www.alenka.ru/subscription/