Ириски – озорное лакомство для детей и взрослых
Вкусные ароматные ирисные конфеты – одни из самых любимых сортов сладостей нескольких поколений. Тягучие и одновременно тающие во рту «Золотой ключик», «Кис-кис», знакомые с детства – лакомство, перед которым невозможно устоять. Недорогие конфетки «из сгущенки» были одной из главных радостей советских ребятишек. Но и сейчас их популярность меньше не становится: и дети, и взрослые любят тягучую и липкую текстуру ирисок с насыщенным карамельно-сливочным вкусом.
Это лакомство известно людям уже очень давно. В Европе и Америке карамельно-молочные тянучки называют пушистым словом «тоффи». Российское же название уникально, и «прилипло» к конфетам не случайно. Это «прозвище» дал им один французский кондитер еще в начале ХХ века. Нежность именно российского варианта сладости поразила его настолько, что он сравнил конфету с бархатистым цветком ириса. Во французском языке, где ударение ставится ближе к концу слова, это название звучит как «ирИс». Так появилось необычное и оригинальное название наших любимых конфет.
Основные ингредиенты ириса – молочные продукты (сливки, масло, молоко), сахар и патока. Именно обилие молочного жира делает ириски такими нежными и тягучими. Он не дает сахару превратиться в жесткую карамель, при этом легко плавится от тепла, делая насыщенный сливочный вкус ирисок нежным и мягким – таким, что хочется есть одну за одной. Так что по сути ирис – это нечто среднее между молочной помадкой и карамелью. Цена за 1 кг таких конфет невысока из-за доступности ингредиентов и простоты самой конфеты.
Впрочем, ириски снискали себе и дурную славу: говорят, что они якобы способствуют потере зубных пломб. Хотя на самом деле этот нелицеприятный миф был выдуман недобросовестными стоматологами, поскольку качественно поставленную пломбу никакой ириской с места не сдвинешь. Тем не менее, этот миф придает поеданию ирисок особый элемент «экстрима», озорства: каждому хочется проверить свои зубы на прочность и неизменно победить любимую ириску: несмотря на вязкость, она очень легко тает и легко отлипает от зубов, не причиняя им никакого вреда. Но острота ощущений в процессе – бесценна!
Конфеты мягкий ирис
Производители выпускают не только твердые ириски, которые мы привыкли покупать на развес. Есть довольно много сортов конфет (преимущественно шоколадных), с начинкой из так называемого мягкого ириса. Это те же самые молоко и сахар, только в других пропорциях, а благодаря иным температурным перепадам, которым подвергается ирисная масса, ей удается сохранить более жидкую консистенцию. Как правило, это фасованные конфеты в нарядных фантиках, или элементы подарочных наборов, но бывают и развесные, так что можно купить любое количество и сделать, например, сладкий букет в подарок или обогатить ирисными конфетами праздничный стол.
К мягкому ирису можно отнести и конфеты по типу восточного щербета: тягучие бархатистые батончики с более мягкой структурой, которые по-прежнему называются ирисками. Такие, например, как ирис «Крепыш» от фабрики «Красный Октябрь».
Купить ириски можно практически повсеместно, но удобнее всего заказать через интернет-магазин конфет «Алёнка». Здесь они не только приедут по указанному адресу с курьером, но и будут стоить недорого, особенно, если брать оптом. Фасованные в экономичные упаковки или весовые (от 100 г и до бесконечности), твердые или мягкие, как щербет – выбирайте свои любимые.
