Пошаговый рецепт шоколадного блинного торта

Если вы думаете, что торт — это многочасовые марафоны с духовкой и коржами, этот рецепт перевернет ваше представление! Блинные слои, тающий крем и сочная клубника — здесь нет места скуке. А шоколадная глазурь добавит ноту роскоши, превратив десерт в праздник за 15 минут сборки. Уже готовы создать этот кулинарный шедевр своими руками? Давайте начнем!

Основные ингредиенты

• Мука - 150 гр
• Молоко - 0,5 л
• Яйца - 2 шт.
• Тростниковый сахар - 1 ст. л.
• Какао - 25 гр
• Разрыхлитель - ½ ч. л.
• Растительное масло - 30 мл

Крем и начинка

• Творог 5% - 300 гр
• Маскарпоне - 250 гр
• Клубника - 200 гр
• Сахарная пудра - 100 гр

Глазурь

• Шоколад - 100 гр
• Сливки 33% - 150 мл

Несколько советов

Шоколад лучше берите тёмный. Идеальный вариант – "Вдохновение". С его насыщенным, многогранным вкусом, который сочетает благородную горечь какао и легкие ореховые нотки, он на все 100% подходит для того, чтобы стать основой глазури. Его тающая текстура и хрустящие нотки орехов придадут глубину и изысканность вкуса.

А для начинки лучшим выбором станет клубника, дробленная с сахаром "Медовый дом". Это именно тот ингредиент, придающий и свежесть, и легкую кислинку, которая замечательно балансирует сладость крема и шоколада. Когда клубника соединяется с сахаром, она раскрывает свой вкус, становясь еще более яркой и насыщенной. Этот ягодный компонент прекрасно оттеняет шоколадный вкус и приносит в десерт нотки лета, наполняя его свежестью и ярким ароматом.

Пошаговое приготовление

Рецепт шоколадного блинного торта состоит из трех этапов.

1. Замешиваем тесто и жарим шоколадные блины

• Налейте половину молока в глубокую миску, добавьте какао, предварительно просеянную муку и разрыхлитель. Тщательно размешайте венчиком, чтобы масса была однородной.
• Вбейте яйца, всыпьте сахар и снова хорошо перемешайте, следя за тем, чтобы не образовывались комочки. Затем влейте оставшуюся часть молока, перемешайте до гладкости.
• Добавьте масло, еще раз размешайте и оставьте на 10-15 минут.
• Выпекайте блины, обжаривая их по 1-2 минуты с каждой стороны.

Если хотите идеально ровные коржи, после жарки обрежьте края, используя тарелку как шаблон.

2. Готовим крем

В глубокую емкость выложите творог, маскарпоне и сахарную пудру. Взбейте миксером до получения легкой и пышной консистенции. Добавьте клубнику, аккуратно вмешайте ягоды в крем, стараясь сохранить их текстуру.

3. Собираем торт

На плоское блюдо выложите первый шоколадный блин и щедро смажьте его кремом. Продолжайте чередовать слои, пока все блины и начинка не будут использованы. Когда торт полностью собран, уберите его в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо пропитался и стабилизировался.

После этого растопите шоколад со сливками. Полученной гладкой массой полейте торт сверху, и дайте глазури слегка застыть.

Как красиво подать на стол?

Внешний вид десерта так же важен, как и его вкус, поэтому стоит уделить внимание и декору. Чтобы десерт выглядел эффектно, можно использовать шоколадную стружку, аккуратно обсыпав ею бока. Это создаст приятную бархатистую текстуру и подчеркнет шоколадную насыщенность. Дополнительно украсить верхушку помогут свежие ягоды клубники – они внесут яркий цветовой акцент и свежесть. Завершающим штрихом станет легкая какао-пудра. Она придаст утонченный вид и усилит аромат шоколада.

Подавайте торт слегка охлажденным, так он лучше держит форму и легче нарезается. Чтобы кусочки были аккуратными и ровными, используйте тонкий нож, предварительно прогретый в горячей воде – это позволит разрезать слои без смазывания крема. Подавать лучше всего с чашкой ароматного кофе или нежным латте, которые дополнят его насыщенность.

Совет: храните десерт в холодильнике не более 12 часов — блины могут стать плотнее. Но шансов, что его не съедят до утра, почти нет!

Почему стоит попробовать этот рецепт?