История советских конфет
«Красный Октябрь», «Рот Фронт», «Бабаевский» – три кита современной кондитерской индустрии в России. Их знают и любят не только наши бабушки и дедушки, но и их бабушки и дедушки. Эти фабрики стали первыми крупными кондитерскими предприятиями в истории России.
Самая старшая из них – «Бабаевская», в дореволюционные времена – «Товарищество А.И. Абрикосова и Сыновей». Отсчет ее истории ведется с 1804 года, когда бывший крепостной Степан Абрикосов открыл в Москве свою первую кондитерскую. Легенда гласит, что фамилию свою, а точнее прозвище, он получил за невероятно вкусную абрикосовую пастилу и мармелад. Продавая их на ярмарках Степан некогда Николаев смог скопить достаточную сумму, чтобы выкупить себя и свою семью из крепостной зависимости. Дела фабрики в Москве шли с переменным успехом, так что славе своей она обязана по большей части его внуку, Ивану Абрикосову.
Пока абрикосовское дело вставало на ноги, в 1826 году началась история другой легендарной фабрики купцов Леновых. Их фирменными сладостями были карамель и помадка. Поначалу сам Сергей Ленов торговал ими на городских ярмарках. Разноцветные ароматные монпансье и нежная помадка разлетались пуще горячих пирожков, так что производство росло быстро и вскоре превратилось в одно из крупнейших в Москве.
В 1850 году, когда фабрики Абрикосовых и Леновых уже были широко известны, в первопрестольную приехал молодой немец Теодор Фердинанд фон Эйнем. У него была мечта – открыть в российской столице шоколадную фабрику. Уже через год российский Вилли Вонка немецкого происхождения бойко торговал шоколадом и конфетами собственного производства, открыв первую страницу в истории будущего «Красного Октября».
Это были три лидера, три неуемных конкурента, которые изо всех сил боролись за звание лучшего и любимого производителя всех российских сладкоежек. Каждая из фабрик старалась перещеголять другие не только в плане вкуса конфет, но и по красоте фантиков, оригинальности названий и интересной подаче. Один из популярных примеров тогдашнего креатива – два интересных магазина Абрикосова. Он открыл их неподалеку друг от друга и нанял туда миловидных девушек-продавцов: в одном работали только брюнетки, в другом – только блондинки. Окруженный красотой посетитель почти не имел шансов уйти из магазина без покупки, а затем зайти в соседний и купить что-нибудь еще.
Революция 1917 года прекратила все веселье. Фабрики были национализированы, рецепты, ранее державшиеся в секрете, стали доступны всем и публиковались в едином реестре для общественного пользования. Теперь любая фабрика при желании могла производить знаменитые леденцы Леновых, эйнемовского «Мишку косолапого» и абрикосовские «Гусиные лапки» в соответствии с утвержденной государственным стандартом рецептуре.
Символическим объединением бывших конкурентов стали сладкие новогодние подарки для детей. В них можно было встретить конфеты фабрики «Красный Октябрь», «Рот Фронт», «Бабаевской» и многих других.
Кроме того, акцент в кондитерском производстве после Революции сместился на карамель, поскольку дорогостоящий шоколад, как и другие атрибуты роскоши, стал считаться пережитком «буржуйского» прошлого. И все же шоколадные конфеты по-прежнему производили на советских фабриках, хоть и в меньших объемах.
В годы Великой Отечественной войны производство сладостей практически прекратилось. Фабрики были перенастроены на военные нужды, разнообразие конфетных сортов сократилось до минимума, зато появился популярный ныне шоколад «Гвардейский». Его поставляли на фронт, особенно старались обеспечивать новинкой летчиков: уже тогда горький шоколад славился тонизирующим свойством и способностью помогать крови лучше усваивать кислород, что жизненно важно на большой высоте.
В послевоенные годы стало появляться множество новых конфет. Особенно богаты на знаменитые новинки
В начале
Хотите сэкономить на покупках в интернет-магазине «Алёнка»? Подпишитесь на рассылку и получите 500 рублей в подарок при заказе от 2000 рублей: https://www.alenka.ru/subscription/
