ТОП-5 рецептов кремов для торта

Вкусный крем — это половина успеха любого домашнего торта. Он соединяет коржи, придаёт десерту сочность, текстуру и неповторимый аромат. Разнообразие рецептов позволяет подобрать идеальный вариант для любого случая — от лёгких фруктовых тортов до насыщенных шоколадных десертов. Сегодня мы собрали пять лучших рецептов кремов, которые легко приготовить дома.

1. Шоколадный крем — классика, которая всегда в моде

Шоколадный крем подходит практически для любых тортов: бисквитных, песочных, медовых. Он добавляет десерту насыщенный вкус и лёгкий аромат какао, который сложно перепутать с чем-то другим.

Ингредиенты:

• темный шоколад — 200 г;
• сливки 33% — 200 мл;
• сливочное масло — 50 г;
• сахарная пудра — 50 г.

Приготовление:

1. Шоколад поломайте и растопите на водяной бане, как растопить шоколад рассказывали в этой статье.
2. Сливки взбейте с сахарной пудрой до мягких пиков.
3. Соедините растопленный шоколад с мягким сливочным маслом, перемешайте до однородности.
4. Аккуратно введите взбитые сливки, перемешивая лопаткой.

Такой крем отлично держит форму, легко наносится и подходит как для прослойки, так и для покрытия торта.

2. Крем-чиз — нежность и лёгкий сливочный вкус

Крем-чиз — универсальный вариант, который подходит для морковных, красных бархатных и ягодных тортов.

Ингредиенты:

• сливочный сыр — 300 г;
• сливочное масло — 100 г;
• сахарная пудра — 100 г;
• ванильный экстракт — 1 ч. ложка.

Приготовление:

1. Масло взбейте с сахарной пудрой до пышности.
2. Добавьте сливочный сыр и ваниль, снова взбейте до гладкой текстуры.

Крем-чиз держит форму, не течёт и прекрасно сочетается как с нежными, так и с плотными коржами.

3. Заварной крем — для любителей классики

Заварной крем известен своим бархатистым вкусом и лёгким ванильным ароматом. Он идеально подойдёт для бисквитных тортов, эклеров или наполеона.

Ингредиенты:

• молоко — 500 мл;
• яйца — 3 шт.;
• сахар — 150 г;
• мука — 2 ст. ложки;
• ванильный сахар — 1 ч. ложка.

Приготовление:

1. Взбейте яйца с сахаром и мукой.
2. Подогрейте молоко, тонкой струйкой влейте в яичную смесь, постоянно помешивая.
3. Перелейте в кастрюлю и нагревайте на медленном огне до загустения.
4. Остудите и при желании добавьте немного растопленного шоколада для более насыщенного вкуса.

4. Сметанный крем — лёгкость и простота

Сметанный крем — отличный выбор, если хочется простого и лёгкого десерта. Он особенно хорош для медовиков и бисквитов.

Ингредиенты:

• сметана 25% — 400 г;
• сахарная пудра — 150 г;
• ванильный сахар — 1 ч. ложка.

Приготовление:

1. Сметану охладите, затем взбейте с сахарной пудрой и ванилью.
2. Готовый крем используйте сразу, так как он не предназначен для длительного хранения.

5. Масляный крем с какао — альтернатива шоколадному

Если вы хотите шоколадный вкус, но с более плотной текстурой для фигурных украшений, попробуйте масляный крем с какао.

Ингредиенты:

• сливочное масло — 200 г;
• сахарная пудра — 200 г;
• какао-порошок — 2 ст. ложки;
• молоко — 2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Масло взбейте до пышности.
2. Постепенно добавьте сахарную пудру и какао, взбивая.
3. Влейте молоко для мягкости текстуры.

Такой крем прекрасно подходит для декора и устойчив к хранению.

Советы по выбору крема для торта

• Для насыщенного вкуса используйте шоколад высокого качества — он определяет глубину вкуса крема.
• Лёгкие кремы (сметанный, крем-чиз) лучше подходят для летних и фруктовых тортов.
• Заварной и шоколадный кремы — для классических и праздничных десертов.

Как интернет-магазин «Алёнка» помогает воплотить идеи

Добавив к списку ингредиентов следующие продукты, вы не только улучшите вкус, но и создадите дополнительный декор:

• Шоколад без сахара — насыщенный вкус без лишней сладости.
• Желейные и зефирные сладости — отличные дополнения к крем‑декору или боковым украшениям торта.
• Печенье без сахара — пригодятся для создания текстурных вставок или «панировки» возле торта.
• Ассортимент брендов — Neo-Botanica, Красный Октябрь, Вдохновение и др., которые могут стать стильными акцентами для декора торта.

Хотите сэкономить на покупках в интернет-магазине «Алёнка»? Подпишитесь на рассылку и получите 500 рублей в подарок при заказе от 2000 рублей: https://www.alenka.ru/subscription/