Рецепт шоколадного кекса в духовке

Аромат свежей выпечки, насыщенный шоколадный вкус и нежная, слегка влажная текстура – все это про шоколадные кексы с какао. Этот десерт настолько хорош, что просто невозможно остановиться на одном кусочке! Готовится блюдо из доступных ингредиентов, но выглядит весьма эффектно. Оно явно станет главным угощением на любом чаепитии. А если добавить к нему ароматную глазурь из темного шоколада и украсить кешью с клюквой, то получится 100%–ный ресторанный десерт!

Ингредиенты блюда

Что нам понадобится:

• Пшеничная мука (в/с) – 320 г
• Сливочное масло – 200 г
• Молоко – 200 мл
• Сахар – 200 г
• Какао – 30 г
• Куриные яйца – 4 шт.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Ванилин – щепотка

Ингредиенты декора

Чтобы кексы выглядели эффектно, нужно подобрать для них декор. В этом рецепте мы используем натуральную смесь орехов и ягод, которая придаст яркость, текстурную многогранность и особенный вкус. Лучше всего взять смесь NUTBERRY "Кешью и клюква".

Кешью обладает мягким, слегка сливочным вкусом, который отлично дополняет насыщенный шоколад. А клюква с ее легкой кислинкой делает десерт более сбалансированным, раскрывая глубину какао.

Ингредиенты для глазури

Глазурь – полноценная часть вкусовой композиции, которая придает шоколадную насыщенность, делает текстуру более влажной и нежной. Для ее приготовления берем:

• Темный шоколад – 35 г
• Молоко – 50 мл
• Какао – 2 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.

Почему именно этот шоколад?

"Вдохновение" от Бабаевского – классический темный шоколад с дробленым фундуком, который придаст глазури интересную текстуру и легкий ореховый хруст. Глазурь получается плотной, глянцевой и идеально обволакивает кекс, не растекаясь слишком сильно.

Пошаговое приготовление

Итак, начинаем готовить:

1. Разогрейте духовку до 180°C. Форму для кексов смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте мукой – так выпечка не прилипнет.
2. В сотейнике смешайте масло, молоко и сахар. Нагревайте на среднем огне, пока масло полностью не растает.
3. Всыпьте в горячую смесь какао, хорошо размешайте, доведите до кипения и снимите с огня. Оставьте остывать.
4. В остывшую смесь добавьте яйца, взбивая массу венчиком или миксером на средней скорости.
5. В отдельной миске смешайте просеянную муку, ванилин и разрыхлитель. Постепенно добавляйте сухую смесь к шоколадной массе, перемешивая до однородности.
6. Вылейте тесто в подготовленную форму, разровняйте лопаткой.
7. Отправьте кексы в разогретую духовку. Выпекайте 45–55 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой – если выходит сухая, значит, кексы готовы!
8. Достаньте из духовки, оставьте в форме на 10 минут, затем аккуратно переверните на решетку.
9. В сотейнике смешайте шоколад, какао, сахар и молоко. Разогревайте на медленном огне, помешивая, пока масса не станет гладкой.
10. Полейте теплой шоколадной глазурью кексы, чтобы она стекала по бокам.
11. Посыпьте верх десерта смесью NUTBERRY.

Заключение