Горячий шоколад: рецепты приготовления

Этот напиток может согреть вас в холодные осенние дни - и к тому же его достаточно легко приготовить. Действительно ли рецепт горячего шоколада так прост? Подойдёт ли для приготовления любой сорт шоколада - или нужно выбрать что-то особенное? Дадим несколько советов:

как приготовить этот вкусный и полезный напиток,
что влияет на его вкус
как подобрать подходящую плитку шоколада.

Горячий шоколад: рецепты приготовления

Существует множество вариантов, помимо классического рецепта. Можно добавить сюда пряности, орехи. Есть даже необычные рецепты, в которых в горячий шоколад добавляется чай. Вариантов десятки - но, какой бы ни понравился вам, главный секрет в выборе сорта шоколада.

Какой сорт шоколада лучше предпочесть

Разновидностей этого продукта очень много - но не каждый из них может подойти для приготовления напитка. Во-первых, обратите внимание на то, сколько здесь какао - его содержание указывается на этикетке. Оно должно быть не менее 50%.

Большинство же шоколадных плиток, которые вы увидите в магазине, имеют начинку - например, орехи, ягоды, карамель. Такое вам не подойдёт - нужно приобрести шоколад без начинки. Среди тёмных сортов таких больше, чем среди молочных или белых.

Хороший вариант - купить две плитки без начинки: одна должна быть молочной, другая - тёмной (100%). Их надо смешать между собой. Но это требуется только тогда, когда вы не можете найти что-то с подходящим балансом какао и дополнительных ингредиентов. Шоколад Вдохновение классический станет отличным вариантом - в нём достаточно высокое содержание какао, и вкус у него достаточно приятный, без горчинки.

От чего зависит вкус и текстура горячего шоколада?

Есть несколько обстоятельств, от которых зависит, будет ли получившийся напиток достаточно вкусным. Это:

количество молока, которое вы добавляете: чем его меньше, тем более густым окажется напиток;
выбор сорта молока, если оно растительное, то сильно влияет на итоговый результат;
жирность сливок;
наличие или отсутствие пряностей – корицы или ванили.

Специи при этом не должны содержаться в самой плитке. Лучше добавьте их уже во время приготовления.

Классический горячий шоколад

Этот рецепт наиболее легко осуществим в домашних условиях. Как приготовить этот оригинальный и в то же время простой десерт?

Шоколад следует разделить на несколько мелких частей с помощью обычного ножа или тёрки. Так проще будет добиться ровной текстуры и на то, чтобы растопить его, уйдёт меньше времени. На 1 порцию требуется не менее 80 граммов шоколада.

Если вам нужен более нежный вкус, можете добавить горячее молоко - но не более половины от общего объёма. Нагревать всё это нужно в кастрюле с достаточно толстым донышком, на среднем огне. Чтобы не было комочков, регулярно мешайте.

Подогрейте молоко и вылейте в тужу ёмкость горячий шоколад, снова перемешайте. В чашки разливайте, используя мелкоячеистое ситечко.

Напиток с корицей и ореховой пастой

Возьмите плитку с высоким содержанием какао, для этого подойдёт шоколад Бабаевский горький. Его потребуется измельчить ещё сильнее, чем в классическом рецепте.

Налейте молока в кастрюлю, начните подогревать на среднем огне. Добавьте немного корицы. Дождитесь, когда начнёт подниматься пар, но не доводите до кипения — это может заметно повлиять на вкус готового продукта.

После прекращения нагрева, добавьте в молоко шоколад, размешав до однородной массы, положите сюда чайную ложку ореховой пасты. Желательно добавить также немного соли. После этого снова помешайте, затем можно подавать напиток.

Как сделать десерт вкуснее

Горячий шоколад — это не просто напиток, а настоящая возможность проявить кулинарную фантазию. Классический рецепт легко приготовить дома, а разнообразие вкусов можно расширить добавлением ореховой пасты, корицы или даже свежих ягод. Не бойтесь экспериментировать со специями — имбирь, гвоздика и другие пряности помогут сделать ваш шоколадный напиток уникальным.

Хотите сэкономить на покупках в интернет-магазине «Алёнка»? Подпишитесь на рассылку и получите 500 рублей в подарок при заказе от 2000 рублей: https://www.alenka.ru/subscription/