Домашняя шоколадная паста

Аромат шоколада с ореховыми нотками, густая текстура и натуральный состав — всё это про домашнюю шоколадную пасту, которую легко приготовить за 15–20 минут. Без лишних добавок и консервантов, зато с настоящим вкусом. Намажьте её на тост, добавьте в блинчики или просто съешьте ложкой — это уже вопрос силы воли.

Ингредиенты

Что понадобится:

Тёмный или молочный шоколад — 100 г
Обжаренные лесные орехи (фундук) — 150 г
Сахарная пудра — 2 ст. ложки (по вкусу)
Какао-порошок — 1 ст. ложка
Молоко — 60–70 мл
Сливочное масло — 1 ст. ложка
Щепотка соли (да, она нужна — раскрывает вкус)

Как приготовить шоколадную пасту?

Шаг 1. Подготовим орехи

Обжарьте фундук на сухой сковороде до румяности — так они раскроют аромат. Перетрите их в блендере до состояния почти пасты: сначала будет крупная крошка, потом — маслянистая масса. Терпения здесь потребуется чуть больше, чем обычно, но результат стоит того.

Шаг 2. Растопим шоколад

Шоколад ломаем на кусочки и растапливаем на водяной бане или в микроволновке (короткими импульсами по 15–20 секунд). Добавляем сливочное масло и щепотку соли — это придаст текстуре мягкость и глубину вкуса.

Шаг 3. Собираем всё вместе

К ореховой массе добавляем какао, пудру и теплое молоко. Вливаем растопленный шоколад с маслом и всё хорошенько пробиваем блендером до гладкой, шелковистой консистенции. Паста должна быть текучей, но густой — регулируйте это количеством молока.

Шаг 4. Остужаем и пробуем

Перекладываем пасту в банку с крышкой, даём немного остыть и ставим в холодильник хотя бы на час. Она загустеет, вкус стабилизируется, и вот тогда… пробуйте! Тёплый хлеб, тонкий лаваш, хрустящие крекеры — с этой пастой вкусно всё.

Советы и вариации

Хотите вкус как в пасте из магазина? Используйте молочный шоколад и добавьте ваниль.

Мечтаете о веганской версии? Замените молоко на растительное, а сливочное масло — на кокосовое.
Паста получится вкусной и из миндаля или грецкого ореха, но именно с фундуком — тот самый классический вкус.

Домашняя шоколадная паста — это история не про экономию, а про осознанное удовольствие. Вы точно знаете, что в ней внутри, вы можете настроить вкус под себя, а аромат, который разносится по кухне, когда тает шоколад и крутится фундук — почти терапия. Сделайте баночку себе и вторую — «на подарок». Хотя, предупреждаем: до подарка она может не дожить.

Хотите сэкономить на покупках в интернет-магазине «Алёнка»? Подпишитесь на рассылку и получите 500 рублей в подарок при заказе от 2000 рублей: https://www.alenka.ru/subscription/.